三種台灣產迷迭香精油成分及抗氧化力研究

三種台灣產迷迭香精油成分及抗氧化力研究

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2004

吳惠萍

大葉大學 生物產業科技學系碩士班

本論文旨在探討台灣產迷迭香之香味成份，以及其甲醇萃取物之抗氧化力。本論文共分兩部份。在第一部分的研究中，採用三種台灣栽植迷迭香新鮮葉片為原料，利用水蒸氣蒸餾法及LN水蒸氣蒸餾－溶劑萃取法提取精油，並利用氣相層析-質譜儀分析其揮發性成分。

結果得知，藍小孩品種迷迭香精油中主要成分有：alpha-pinene、 1,8-cineole、 camphor、camphene、 endo-borneol、 beta-pinene、 endobornyl acetate、 beta-caryophyllene、 gamma-terpinene、 alpha-terpineol、 alpha-phellandrene、 delta-3-carene、 alpha-terpinene、 myrcene、 alpha-terpinolene、4-terpineol等。藥用品種迷迭香精油中主要成分有：1,8-cineole、alpha-pinene、camphene、geraniol、trans-caryophyllene、endo-borneol、camphor、endobornyl acetate、linalool、beta-pinene、alpha-terpinolene、myrcene、chrysanthenone、gamma-terpinene、alpha-terpineol、verbenone、4-terpineol、terpinolene、verbenene、alpha-humulene、pinocarvone等。雷克斯品種迷迭香精油中主要成分有：camphor、1,8-cineole、alpha-pinene、endo-borneol、camphene、beta-pinene、endobornyl acetate、alpha-terpineol、trans-caryophyllene、gamma-terpinene、linalool、pinocarvone、4-terpineol、myrcene、nopol、alpha-fenchyl acetate、delta-cadinene、myrtenol、alpha-copaene、beta-caryophllene、alpha-terpinene等。其中camphene, beta-pinene, 1,8-cineole, 4-terpineol, alpha-pinene, alpha-terpineol, endo-borneol, beta-caryophllene, camphor, linalool, myrcene, trans-caryophyllene 等12種成分是同時在三個品種中鑑定出來的重要香氣成分。
在第二部份研究採用三種台灣夏季產迷迭香新鮮葉精油、乾燥葉的甲醇抽出液、及去精油後乾燥葉的甲醇抽出液比較其抗氧化能力。結果發現三個品種迷迭香在還原力測試中除了藍小孩品種迷迭香還原力大小為精油甲醇溶液小於去精油乾葉之甲醇萃取液，小於乾葉之甲醇萃取液外，另兩品種(藥用種及雷克斯種)迷迭香精油甲醇溶液小於乾葉之甲醇萃取液，小於去精油乾葉之甲醇萃取液；在DPPH自由基清除能力測試中三品種迷迭香的DPPH清除能力大小為精油甲醇溶液小於乾葉之甲醇萃取液，小於去精油乾葉之甲醇萃取液。而在清除超氧陰離子測定中發現所測試精油甲醇溶液均無清除超氧陰離子能力，並隨濃度上升與超氧陰離子清除能力呈現負相關。且除了藍小孩品種迷迭香清除超氧陰離子能力為乾葉之甲醇萃取液小於去精油乾葉之甲醇萃取液外，另兩品種迷迭香清除超氧陰離子能力大小為去精油乾葉之甲醇萃取液小於乾葉之甲醇萃取液。