肉桂揮發油如何抑制大腸桿菌？研究揭示抗菌機制
芳療文獻
2007-12-11
論文題目
滅活大腸桿菌O157：H7的揮發油從錫蘭肉桂。
研究機構
Laboratory of Research and Medical Analysis, Gendarmerie Royale, Av. Ibn Sima Agdal-BP no. 8087, Rabat, Morocco.
發表時間
2007/04
發表學者
Senhaji O, Faid M, Kalalou I.
研究摘要
大腸桿菌O157：H7型病毒是一種病原體，這會導致出血性腸炎，溶血性尿毒綜合徵和血栓性血小板減少性紫癜的人類。在控制食品中細菌細胞的一個重要因素，以減少因食源性疾病的大腸桿菌O157：H7型。化驗，以滅活大腸桿菌O157：H7型共進行了使用肉桂油水蒸氣蒸餾法得到了6小時。當大腸桿菌O157：H7型細胞培養在37℃2小時，在場的0.025％的肉桂揮發油，一個戲劇性的跌幅，在可行的數（從10（7）3.10（4） CFU/mL-1）。在存在0.05％的石油，大部分細胞死亡後30分鐘，這表明抗菌活性精油是對大腸桿菌的殺菌。最小抑菌濃度的肉桂揮發油約625百萬分之對大腸桿菌O157：H7和大腸桿菌ATCC 25921，約1250分之對大腸桿菌ATCC25922和約2500分之對大腸桿菌ATCC11105。
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