探索肉桂的起源與用途：從植物學到歷史 / NAHA芳療協會期刊 2023 秋季

肉桂（Cinnamomum verum）

目錄

• 秋天的辛辣、泥土氣息
• 肉桂的植物學翻譯（Cinnamomum verum J. Presl）
• 植物簡介
• 植物分佈
• 花園簡介
• 歷史概況
• 化學概況
• 香氣概況
• 療效概況
• 安全概況

秋天的辛辣、泥土氣息

秋天的辛辣、泥土氣息。這是我們許多人期待的，當季節變涼，我們為了溫暖而向內轉化時。肉桂（Cinnamomum verum J. Presl）、丁香（Syzygium aromaticum）、薑（Zingiber officinale）和肉豆蔻（Myristica fragrans）在秋天佔據中心舞台，這一點並不令人驚訝。我們被它們辛辣、泥土氣息所安慰，這些氣息讓我們想起家、咖啡、溫暖和在壁爐旁度過的夜晚。

肉桂的植物學翻譯（Cinnamomum verum J. Presl）

肉桂屬（Cinnamomum verum J. Presl）：Cinnamomeum 翻譯為“肉桂褐色”，² 因此與顏色有關。

Verum（VER-um）：翻譯為“真實”。³

J. Presl：指的是植物學家Jan Svatopluk Presl，一位波希米亞自然科學家（1791-1849）。植物學名稱需要植物物種原始作者的名字，因此在（Cinnamomum verum）後面縮寫為J.Presl。^4,5

月桂科（LaurACeae）：由許多常綠灌木和樹木組成，分布於世界各地的熱帶和亞熱帶國家。⁶

植物簡介

植物學名：肉桂（Cinnamomum verum J. Presl.）¹

同義詞：錫蘭肉桂，¹ 真肉桂，錫蘭肉桂，月桂肉桂（Laurus cinnamomum L.）⁸

植物科：月桂科（Laurel）

生長區域：9-11 攝氏度。

植物學特徵

肉桂（C. verum）是許多人熟悉的家用香料。但你知道它到底來自哪裡嗎？

肉桂屬是一個大屬，擁有大約250個家族成員物種。⁹ 大多數人的後院不會有肉桂（C. verum）樹，但如果你訪問它的原產國，如果你知道該尋找什麼（雖然我也會在下面討論在合適的氣候和環境下種植它的方法），你可能會看到它。肉桂（C. verum）作為植物的主要植物學特徵是：^9-11

植物分佈

肉桂（C. verum）樹原生於熱帶雨林，海拔高達1600英尺。肉桂（C. verum）作為一種栽培品種，在菲律賓、加勒比海地區、以及其原生地斯里蘭卡（以前被稱為錫蘭，因此是其常見的同義詞之一）和印度等國家很常見。¹¹ 它也是緬甸（緬甸）的原生物種。¹³ 此外，它還“對於一些非洲國家來說是外來的，例如科摩羅、加納、馬達加斯加、毛里求斯、尼日利亞、塞舌爾、塞拉利昂、坦桑尼亞、以及馬爾地夫、也門和阿拉伯半島的部分地區”。¹¹ 總的來說，它主要分佈在熱帶地區。

花園簡介

肉桂（C. verum）是一種需要熱帶氣候來生長的植物，這意味著在20°C（68°F）至30°C（86°F）之間的氣候。¹¹ 如果你居住在熱帶氣候中，並且有充足的水源，你可以在你自己的後院種植肉桂（C. verum）。雖然這是一個熱帶植物，不過它也可以在一些亞熱帶環境中成功地成長。¹⁴

它需要充足的陽光和排水良好的土壤。如果你處於冷卻環境，請使用室內植物的特殊土壤，並將植物放在充足的陽光下。

肉桂（C. verum）樹可以長得很高，並且它們的根系非常深，因此確保你有足夠的空間來容納它們。¹⁵

歷史概況

肉桂（C. verum）有著悠久的歷史，它是一種被廣泛使用的香料和藥材。¹⁶在古埃及，它被用來製作香料和香水。¹⁷在古羅馬，肉桂被認為是一種珍貴的物品，並且它曾經是交易的重要貨物。¹⁸這種香料在中世紀的歐洲非常受歡迎，並且成為了許多傳統食譜的一部分。

化學概況

肉桂（C. verum）的主要化學成分包括：¹⁹

• 肉桂醛（Cinnamaldehyde）： 給肉桂其獨特的香氣和味道。
• 肉桂酸（Cinnamic ACid）： 擁有抗氧化特性。
• 肉桂酮（Cinnamyl Alcohol）： 具有抗菌特性。
• 香豆素（Coumarin）： 有助於抗凝血和抗菌效果。

香氣概況

肉桂（C. verum）具有強烈的香氣，通常被描述為溫暖、甜美、辛辣。這種香氣來自於其主要成分肉桂醛（Cinnamaldehyde）。

療效概況

肉桂（C. verum）被認為具有多種療效，包括：

• 抗菌： 有助於防止感染。
• 抗氧化： 幫助抵抗自由基損傷。
• 消化： 促進消化系統健康。
• 循環： 改善血液循環。

安全概況

雖然肉桂（C. verum）在大多數情況下被認為是安全的，但過量使用可能會引起一些副作用。²⁰應該避免在敏感人群中過量使用，包括孕婦和嬰兒。在使用之前最好諮詢專業人士。

參考資料
iPlantCollaborativeTM 網站，分類名稱解析服務（TNRS）v5，搜尋 Cinnamomum verum，取自：https://tnrs.biendata.org/

Harrison, Lorraine，2012，《園丁的拉丁語》，英國：Quid Publishing，第56頁。

Bayton, Ross，2020，《園丁的植物學》，美國：普林斯頓大學出版社，第304頁。

Hunt Institute for Botanical Documentation 網站，Berchtold 和 Presl（1823-1835），取自：https://www.huntbotanical.org/library/show.php?2

Chem Europe 網站，Jan Svatopluk Presl，取自：https://www.chemeurope.com/en/encyclopedia/Jan_Svatopluk_Presl.html

Britannica 網站，LaurACeae，取自：https://www.britannica.com/plant/LaurACeae

斯里蘭卡出口發展局網站，肉桂和真錫蘭肉桂的區別，取自：https://www.srilankabusiness.com/blog/difference-between-cassia-and-ceylon-cinnamon.html

Kew: 世界植物網站，Laurus cinnamomum L.，取自：https://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:331510-2

Science Direct 網站，Cinnamomum，取自：https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/cinnamomum

Penn State University 網站，Plant Village: Cinnamon，取自：https://plantvillage.psu.edu/topics/cinnamon/infos

Chevallier, Andrew，2016，《草本藥物百科全書》，第三版，美國：DK Publishing，第81頁。

PeACe Rhind, Jennifer，2014，《香氛與健康》，英國：Singing Dragon，第216-217頁。

Britannica 網站，Cinnamon，取自 https://www.britannica.com/plant/cinnamon

UCLA 網站，歷史與特藏路易斯·M·達令生物醫學圖書館，肉桂，取自：https://unitproj.library.ucla.edu/biomed/spice/index.cfm?displayID=5

Lawless, Julia，2013，《精油百科全書》，美國：Conari Press，第74頁。

Mollazadeh, Hamid 和 Hosseinzadeh, Hossein。 (2016)。肉桂對代謝綜合症的影響：基於其機制的綜述。伊朗基本醫學科學期刊。 19。 1258-1270。 10.22038/ijbms.2016.7906。

Leung, A.Y.，Steven Foster，1996，《常見天然成分百科全書》，美國：John Wiley and Sons, Inc.，第167-169頁。

Tisserand, R.，和 Rodney Young，2014，《精油安全》第二版，英國：Churchill Livingstone Elsevier，第248-249頁。

Price, L. 和 Shirley Price，2004，《理解芳香水》，英國：Churchill Livingstone，第52頁。

The Reluctant Trading Experiment 網站，Cinnamon, Ceylon, Bark，取自：https://reluctanttrading.com/products/cinnamon-ceylon-bark-true

Arctander, Steffen，1960，《天然來源的香料和調味料》，美國：Pathfinder，第163-166頁。

Catty, Suzanne，2001，《芳香水的下一步》，美國：Healing Arts Press，第83-84頁。

Gulab N. Jham等人，化學系，天然植物產品研究實驗室，肉桂樹皮油的主要真菌毒素成分的鑑定，取自：https://doi.org/10.1590/S0100-41582005000400011

Rao PV，Gan SH。肉桂：多功能藥用植物。依據證據的替代和補充醫學。2014年; 2014年：642942。 doi：10.1155/2014/642942。電子出版物2014年4月10日。 PMID：24817901；PMCID：PMC4003790。

美國草本產品協會《植物安全手冊》第二版，2013，《肉桂樹皮 J. Presl》，美國：CRC Press，第215-219頁。

作者個人觀點

對真肉桂和肉桂肉桂之間的區別

並非所有的肉桂都是一樣的。您有真正的肉桂，還是它密切相關的表親，肉桂肉桂？讓我們花點時間來搞清楚這兩種經常混淆的物種之間的區別。

真正的肉桂（C. verum）原產於斯里蘭卡。它有時被稱為“錫蘭肉桂”。商業上可用的兩種肉桂中，它被認為是“更好”的，因為它的樹皮在化學上與肉桂肉桂（Cinnamomum cassia）相比具有獨特性，使其更具風味。它的香氣比肉桂肉桂（C. cassia）更甜。真正的肉桂（C. verum）的顏色不像肉桂肉桂（C. cassia）那樣深，可以更安全地長時間使用。然而，它的高價格反映了其質量比肉桂肉桂（C. cassia）高得多。

肉桂（Cinnamomum cassia）也被稱為中國肉桂，因為它是從主要在中國南部提取的肉桂肉桂樹中提取的。然而，商業上可用的肉桂肉桂（C. cassia）可能包含各種亞種。它是在北美超市貨架上找到的肉桂類型。它價格便宜，但含有比真正的肉桂（C. verum）更高水平的香豆素，因此持續使用可能最終會對肝臟產生影響。

這兩種物種的樹皮也有明顯的物理特徵，肉桂肉桂（C. cassia）具有熟悉的雪茄捲形狀。

如果購買肉桂精油，請檢查原產地和植物名稱，以確保您知道自己購買了什麼。

簡而言之，要了解您的肉桂！它可能不是您想像的那樣。

葉子還是樹皮精油？

PeACe Rhind建議在香水製作中使用肉桂樹皮（C. verum）精油，而在芳香療法中使用肉桂葉（C. verum）精油。這主要與肉桂樹皮（C. verum）的偏好香氣與芳香療法使用的安全性有關（由於每種精油的化學成分）。然而，肉桂葉（C. verum）精油仍可能對皮膚造成刺激（請參閱本文的安全概要），不建議大量使用。肉桂樹皮（C. verum）精油在香水中的用量也受限，因為它可能導致皮膚刺激。

香辣蜂蜜奶油

這款美味的蜂蜜奶油是用來食用的，而不是塗在皮膚上，這是我過去一些食譜中的建議！這是最好的草本蜂蜜奶油。將它添加到吐司、麵包、司康餅、煎餅或任何其他你認為配搭得宜的美味食物上。
所需工具：

攪拌器

2個大碗

杵和研缽

酸奶製造機

材料：

8 盎司（227 克）迷迭香複合奶油（室溫）

8 盎司（227 克）肉桂（C. verum）浸泡蜂蜜

4 盎司（113.5 克）糖粉

1⁄4 茶匙肉桂（C. verum）

1 湯匙檸檬（Citrus × limon）皮屑

1⁄4 茶匙香草（Vanilla planifolia）提取物

少量鹽

製作方法：

第一步：製作迷迭香複合奶油。

材料：

8 盎司（227 克）室溫無鹽奶油

1 湯匙乾迷迭香（Salvia rosmarinus）葉，壓碎。

製作方法：將壓碎的迷迭香葉與奶油混合在其中一個碗中。您可以將花園裡的新鮮迷迭香葉（幾天）晾乾，然後用杵和研缽壓碎它們。放在一邊。
 

第二步：製作肉桂浸泡蜂蜜。

我使用酸奶製造機來浸泡蜂蜜，因為我覺得這是一種快速、簡單且一致的方法。酸奶製造機能保持溫度穩定，而不是在爐頭上加熱。

材料：

8 盎司（227 克）生機有機蜂蜜

1 茶匙肉桂粉（肉桂）

製作方法：

將所需量的肉桂粉填入提供的瓶子中，瓶子需具備儲存於優格製造機中。如果使用整根肉桂棒，將其磨成粉末。

用有機蜂蜜覆蓋肉桂粉，直到瓶子滿。蓋上瓶蓋。

將瓶子放入優格製造機中，加熱 8 小時。

蜂蜜浸泡完成後，過濾掉肉桂，將蜂蜜倒入另一個玻璃瓶中。如果不立即使用，請加標籤。

步驟三：製作肉桂蜂蜜奶油

製作方法：

將室溫下的奶油放入大碗中。用攪拌器攪拌至輕盈蓬鬆。

在攪拌器低速運行時，慢慢滴入溫暖的蜂蜜。然後將速度調高到高速幾秒鐘，以確保所有材料混合均勻。

逐漸加入糖粉，避免灑得到處都是。糖粉可以使配方變得一致和蓬鬆。攪拌至均勻和蓬鬆。

添加肉桂粉、檸檬皮屑和香草精。再次攪拌至輕盈蓬鬆。

轉移到密封瓶中，蓋上蓋子。在冰箱中保存最多四週。

使用方法：

在吐司、鬆餅、蛋糕、麵包、煎餅或任何其他甜點上享用！

注意事項：

-僅限成人使用。

-可能會引起過敏反應。

-孕婦和哺乳期間請勿食用。

-高血壓患者慎用。

-糖尿病患者慎用。

-如出現不良反應，應立即停止使用並尋求醫療幫助。