一根薑的百種用法：阿育吠陀 × 中醫 × 精油配方一次懂 / NAHA芳療協會期刊 2017 秋季

愛上薑！

近幾週我深深被薑吸引（Zingiber officinale）。我把它泡茶、做身體去角質、調身體油、滴進加濕器、來一場美妙的薑浴，或乾脆以手心吸嗅。那股美好、迷人、溫暖又撫慰的氣息，令人沉醉。

每當身體感到秋意涼起，我就會泡上 1–2 杯加檸檬與蜂蜜的鮮薑茶。我也隔天用一次薑鹽身體磨砂，搭配我用香草豆浸泡的有機香草荷荷巴油（Simmondsia chinensis），並加入 2.5% 的小荳蔻（Elettaria cardamomum）與薑精油。

關於薑

薑（Zingiber officinale）為多年生草本，高約 1 公尺，自分枝根莖長出大片、長形、似草的葉。花序密集、具鱗片，生於拉長的花梗上；每朵花有三片黃橘色花瓣，並帶一片紫色、唇狀的構造。

薑可說是人類最古老的香料之一，作為食物、藥與香料歷史悠久，遍行中國、印度、日本與整個亞洲。古希臘與羅馬亦高度推崇其藥食用途。

薑屬薑科（ZingiberACeae），該科含 48+ 屬、約 1200 種，包括小荳蔻與薑黃（Curcuma longa）。此科植物多香氣濃郁，具異國辛香，深受喜愛。

一般認為薑原野分布於東亞弧形地帶：南中國、越南、馬來西亞與印尼。古早時期於內蒙古與南印度即見栽培。其古老性的植物學線索之一是：薑只以分株根莖繁殖，不由種子——顯示其長期在人類控制下栽培，已失去野生祖先的重要特徵。

目前薑的主要生產國包含中國、印度、印尼、奈及利亞、非洲、泰國、菲律賓與尼泊爾。薑之香氣、外觀與滋味會因產地而異。

一段芳香體驗

如果冰箱裡有一塊鮮薑，先拿出來；再找一瓶你手邊的薑精油。

1. 先聞精油：閉上眼，將薑精油靠近鼻端，左右輕輕晃動瓶身，吸入、觀察、感受。留意它的香氣，以及對身心情緒的影響。然後以咖啡粉或咖啡豆吸嗅幾次，清除嗅覺殘留。
2. 再聞鮮薑：切下一塊鮮薑，閉上眼，將切面置於鼻下左右搖晃，吸入並觀察其香氣與對身心情緒的影響；再聞一次鮮薑；接著再用咖啡清鼻。
3. 回到精油：再度嗅聞薑精油，左右輕晃、吸入、觀察、感受。比較差異；想想嗅聞鮮薑如何加深你對薑精油的感知。

薑的化學

薑根莖含 4–10% 樹脂狀浸膏，主要為非揮發性、具辛辣感的成分：薑辣素（Gingerol）、薑二酮（Gingerdiones）與薑烯酚（shogaols）。

精油通常以乾薑根蒸餾取得；乾薑根之精油含量約 1.0–3.3%，倍半萜烴為主，並由單萜烴支撐。主要倍半萜烴包括：薑烯（zingiberene）、β‑薑黃烯（β‑sesquiphellandrene）、β‑沒藥烯（β‑bisabolene）；次要成分有β‑蒎烯（β‑phellandrene）與樟烯（camphene）。

薑精油不含帶苦味的主要辛辣成分；然而超臨界 CO₂萃取物則含有18–23%之辛辣成分，因此比精油更溫熱與發汗。

西方療法應用

傳統上，薑具解痙、健胃驅風、發汗等性質。無論作為草藥製劑（酊劑、浸泡飲、粉末萃取）或精油，皆可用於緩解暈車與噁心。薑能促進消化、幫助將黏液／痰液由肺部排出；其適應症包括：脹氣、消化不良、感冒、食慾不振、經痛、閉經、痛經、噁心，並可作為關節炎與止痛之輔助。

它也用於炎症與解痙：如痛經、子宮肌瘤與慢性骨盆疼痛。另由於癌症或 HIV 化療導致食慾減退者，薑亦可作為抗厭食支持。

藥理與實驗數據指出薑可能有兩大用途：止吐與抗焦慮／抗憂鬱。

核心療效：健胃驅風、周邊循環促進、解痙、抗發炎、發汗、消化促進。

薑與阿育吠陀醫學

在阿育吠陀中，薑被視為萬能之藥，可惠及所有體質，特別適用於Vāta 相關失衡。薑可清除毒素、助消化、預防噁心、點燃消化之火（Agni）、減少畏寒、具回春效應、緩解咳嗽與呼吸困難。

阿育吠陀與中醫相同，區分乾薑與鮮薑：乾薑稱 Sunthi，鮮薑稱 Ardraka。

阿育吠陀中鮮薑與乾薑的用法

• 乾薑：清除血漿與血液中的 āma（毒積）。
• 乾薑：清除 Kapha‑Vāta 型咳嗽／感冒之痰液。
• 鮮薑：提升周邊循環，引發血管擴張與出汗。
• 乾薑：提升 Agni 並促進消化酵素分泌。
• 止吐：適用於孕吐*、術後噁心與暈車。
• 經痛：鮮薑熱茶可緩解經痛。
• 體質留意：乾薑較鮮薑更為溫熱，可能加劇 Pitta。

＊注意：孕期相關禁忌，請見下文「禁忌」。

薑與中醫（TCM）

鮮薑與乾薑皆收載於現代《中國藥典》，並為最常用之藥材之一；據信在現代中國，約半數以上的處方含薑。中醫明確區分二者：

• 乾薑（乾薑／Gan‑jiang）：主治陽虛，更能驅除裡寒（較屬體質層面）。
• 鮮薑（生薑／Sheng‑jiang）：發汗、祛表寒（較屬外因）。

鮮薑：能透過發汗祛邪，袪寒、止嘔並清除體內毒素；用於風寒感冒。

乾薑：用於陽虛與寒證：面色蒼白、食慾與消化不佳、嘔吐、四肢發冷、舌淡，或痰涎清稀、白痰等。亦見於亡陽徵象：寒戰、脈遲、身痛。

薑精油：溫中散寒；溫肺化痰；溫通經絡與血管（適用於經量少、閉經、痙攣性痛經）；溫腎助陽（適用於性冷感、陽痿、四肢冰冷、疲勞或泄瀉）。

草藥用量

• 茶飲：鮮薑磨碎 1 湯匙，以 1 杯沸水沖泡；每日 3–4 杯。
• 粉末：每日 1–2 克。
• 酊劑：1.5–5 mL，每日三次。

薑之香氣：心理與靈性效應

薑的香氣溫暖、辛香、帶木質調，隱約帶有檸檬草感與不同程度的甜。

薑那股溫熱辛甜的香氣，能在耗竭或失去動力之際提供力量；它像在心靈做「解毒」，清理負面思緒與能量。作為「根部」精油，薑亦具接地之效，賦予前行的力量。

生理層面，薑提供深層的溫暖與刺激；氣味層面，它能深入心靈深處，為個人力量帶來能量與強度。薑可以成為自我賦能的盟友，讓我們有足夠的生命力去回應人生挑戰。

薑的溫暖特質，能在身心能量流失之處維持並重建。它可恢復決心、提升信心與士氣；特別適合那些有計劃也有好意，但欠缺行動力與樂觀的人。薑能成為意志（志／Zhi）的催化劑，點燃並增強內在之火。

配方｜撫慰焦慮吸嗅器

精油

• 薑（Zingiber officinale）6 滴
• 橙花（Citrus aurantium var. amara（花））3 滴
• 甜馬鬱蘭（Origanum marjorana）2 滴
• 橘（Citrus reticulata）4 滴

製作與用法

將所有精油在小碗中先行混勻，浸潤香氛棒棉蕊，置入吸嗅器管內並封口；按需使用。

配方｜關節炎／止痛凝膠

成分

• 有機蘆薈膠（Aloe barbadensis）2 盎司
• 山金車（Arnica montana）浸泡油 1 大匙
• 真正薰衣草（Lavandula angustifolia）純露 1–2 大匙
• 德國洋甘菊（Matricaria recutita）純露 1 大匙（若無可改加同量薰衣草純露）

精油

• 檸檬香茅（Cymbopogon citratus）15 滴
• 薑（Zingiber officinale）24 滴

製作與用法

將所有成分充分混合；若凝膠感覺「黏手」，可再酌量加入純露。局部塗抹於不適處。

配方｜暖身身體油

基底油

• 有機荷荷巴（Simmondsia chinensis）或芝麻（Sesamum indicum）油 1 盎司

精油

• 薑（Zingiber officinale）7–8 滴
• 黑胡椒（Piper nigrum）6–7 滴
• 小荳蔻（Elettaria cardamomum）7 滴
• 甜橙（Citrus sinensis）10 滴

製作與用法

將基底油與精油裝入 1 盎司瓶中，密封搖勻；視需要塗抹全身。

配方｜催情按摩油

基底油

• 有機荷荷巴（Simmondsia chinensis）1 盎司

精油

• 薑（Zingiber officinale）5 滴
• 依蘭依蘭（Cananga odorata）6 滴
• 肉桂葉（Cinnamomum zeylanicum）3 滴
• 橘（Citrus reticulata）6 滴
• 小荳蔻（Elettaria cardamomum）4 滴

製作與用法

將基底油與精油裝入 1 盎司瓶，密封搖勻；按摩使用。

禁忌（Contraindications）

• 由於薑具利膽作用，膽結石患者禁用。
• 每日超過 4 克之薑劑量應避免與抗凝血藥（如華法林或阿斯匹靈）並用，或用於易出血者。
• 陰虛有熱、血熱妄行者避免使用；孕期需特別謹慎。
• 孕期請用低劑量。

配方｜經痛按摩油

基底油

• 有機荷荷巴（Simmondsia chinensis）或芝麻（Sesamum indicum）油 1 盎司

精油

• 薑（Zingiber officinale）8 滴
• 快樂鼠尾草（Salvia sclarea）6 滴
• 甜馬鬱蘭（Origanum marjorana）4 滴
• 橘（Citrus reticulata）5 滴

製作與用法

將基底油與精油裝入 1 盎司瓶並搖勻；按需以打圈方式按摩腹部以緩解經痛。

配方｜健胃暖身茶

成分

• 鮮薑 3–5 片

製作與用法

鮮薑薄切 3–5 片置杯中，沖入沸水；以碟覆杯浸泡 15–30 分鐘。取下碟，加入少許蜂蜜與一滴現擠有機檸檬即可。

配方｜冬日薑浴

作法一：鮮薑浴

• 鮮薑末 1/8–1/4 杯（置於紗袋）

將紗袋綁在水龍頭，放熱水使其流過薑末灌入浴缸。

作法二：精油鹽浴

• 薑精油 4–7 滴
• 海鹽 2–3 杯

將薑精油先與海鹽拌勻，入浴前倒入浴缸。嗯～～好享受！

參考文獻

1. Van Wyk, B., & Wink, M.（2004）。Medicinal Plants of the World。Oregon: Timber Press。
2. Dalby, A.（2000）。Dangerous Tastes: The Story of Spices。Berkeley, CA: University of California Press。
3. Romm, A.（2010）。Botanical Medicine for Women’s Health。St. Louis, MO: Churchill Livingstone Elsevier。
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6. Holmes, P.（2001）。Clinical Aromatherapy: Using Essential Oils for Healing Body and Soul。Cotati, CA: Tigerlily Press。
7. Blumenthal, M.（編）（2003）。The ABC Clinical Guide to Herbs。New York, NY: Thieme。
8. Zeck, R.（2008）。The Blossoming Heart。Australia: Aroma Tours。
9. Mojay, G.（1997）。Aromatherapy for Healing the Spirit。Rochester, VT: Healing Arts Press。

延伸資源

• Foster, S.：Ginger Zingiber officinale – Your food is your medicine（線上專文）。
• Pole, S.（2006）。Ayurvedic Medicine。Philadelphia, PA: Churchill Livingstone Elsevier。
• Ayurveda for You：What is Ama?（āma 為何物？）